Відмінності між зневодненим і ліофілізованим

Зневоднений проти замороженого сушеного

Існує багато видів способів збереження їжі. У наш день і вік існує кілька способів зробити тривалість певної їжі довшою, ніж зазвичай. Два таких відомих консервантів: ліофілізований та зневоднений. Чи є різниця? Коли ви їсте сушені манго, як збереглася ця їжа? Це тема цієї статті, і ми будемо вважати, що їх потрібно визначити та узагальнити згодом.

Зневоднений

Коли фрукти зневоднюються, насправді існує кілька способів зробити це. Можна викласти фрукти під сонцем на гарячу поверхню. Можна також викласти фрукти під зневоднювальну машину. В основному те, що трапляється, полягає в тому, що шматочки фруктів поміщають під або в тепле середовище, яке б видалило якомога більше вмісту води. Краса цього процесу полягає в тому, що в процес не додається жодна хімічна речовина. Також до цього процесу не додається цукор.

Сушити ліофільно

Якщо говорити про консервовану консервовану консервацію, то це також зневоднює плід. Процес сушіння морозилом просто інший. У цьому випадку плід спочатку заморожують. За допомогою певного механізму використовується вакуум для вилучення вмісту води в плодах. Після того, як цей процес виконаний, тепло подається, коли заморожені фрукти тануть, вакуум постійно витягує воду. Кінцевий результат - хрусткий фрукт, його смак схожий з оригінальним фруктом.

Тепер, коли ми вирішили різні способи збереження та зневоднення плодів, перерахуємо одну за одною відмінності. Спочатку ми обговоримо різницю текстури, різницю смаку і, нарешті, різницю в термінах зберігання.

РЕЗЮМЕ:

Зневоднений фрукт більш гнучкий, гнучкий, гнучкіший. Сухофрукти заморожені хрусткі. Це також крихкіше.
Що стосується терміну зберігання, було відмічено, що обидва типи консервування дозволяють фруктам мати більш тривалий термін зберігання. Вважається, що заморожені сухофрукти тривають довше, доки вони поміщені в герметичну ємність. Для обезводненого фрукта він може тривати цілий рік, тоді як заморожений сухофрукт може тривати кілька років, зберігаючись у герметичній ємності.
Зневоднені фрукти зберігають свій смак протягом року. Заморожені сухофрукти зберігають свій смак протягом декількох років.
Зневоднені фрукти видаляють воду випаровуванням, а заморожені сухофрукти зневоднюють випаровуванням.
Деякі дослідження говорять про те, що з точки зору поживних речовин заморожені сухофрукти або продукти з цього питання містять більше поживних речовин у порівнянні з продуктами, які зневоднюються.

У цій статті, хоча ми зосередимось на наших прикладах щодо фруктів, є ще кілька продуктів, які зневоднюються або сушать ліомою. Зразки продуктів харчування включають сир, м'ясо, сир, йогурт, овочі і, звичайно, фрукти. У деяких блогах та статтях в Інтернеті виникають суперечки та дискусії, коли мова йде про те, які типи продуктів, які можна зневоднювати та які можна заморожувати, дозволяючи отримати більше варіантів альтернативи ліофілізованому засобу.

Найкраще пам’ятати, що такі види їжі найкраще їсти як закуски. Деякі люди люблять експериментувати і використовувати ці консервовані продукти в якості інгредієнтів і присягають, що смак заморожених сушених продуктів має більше смаку та текстури порівняно з зневодненими продуктами. У той же час, оскільки заморожені сушені продукти дозволяють проводити більше процесів і використовуватимуть складний тип машини для видобутку води, то зрозуміло, що такі продукти дорожчі порівняно з продуктами, які зневоднюються.