Глазур проти обмерзання

Глазур являє собою густе і пухнасте покриття з вершків або масла. Глазур являє собою тонку та цукристу глазуру, яка твердне при охолодженні. Вони обидва використовуються для прикраси ГлазурГлазурВикористання Покриття зовні торта Глазур на тортах і випічці Зовнішній вигляд Пухнастий, як вершкове масло Глянцевий Інгредієнти Вершки або вершкове масло Цукрова основа, або яєчний білок, масло або вершки Послідовність Товстий і густий Тонка Смак Вершкове масло Сахарі

Зміст: Глазур проти обмерзання

• 1 Історія
• 2 інгредієнти
• 3 Зовнішній вигляд
• 4 Використання
  • 4.1 Популярність
• 5 Обладнання
• 6 Довідники

Історія

Як повідомляє Food Timeline, перший рецепт глазурі був задокументований Елізабет Раффальд у 1769 р. У досвідченій англійській економі. Перша глазур - це варена композиція з найкращого доступного цукру, яєчних білків та інколи ароматизаторів, які виливали на торт. Потім корж повернули на деякий час у духовку. При видаленні обмерзання швидко охолоджується, утворюючи тверде глянцеве крижане покриття.

У 1915 році місіс Фред У. Герні створила перший рецепт вершкового масла, і Фанні Фармер дотримувався ще багатьох рецептів у 1918 та 1923 роках.

Інгредієнти

Голодування зазвичай робиться на основі крему або масла. Кольори додаються в крем перед прикрасою.

Глазур, як правило, робиться з цукровою основою, хоча його можна зробити і з яєчним білком, маслом або вершками. Кольори додаються до цукрової основи, перш ніж вона затвердіє.

Зовнішній вигляд

Обмерзання густе і густе, і може виглядати пухнасто. Він непрозорий. Він також може містити форми, як розетки та мушлі. Він м’який на дотик і кремовий.

Глазур тонкий і глянсовий. Зазвичай це, але не завжди, непрозоро. Він більш рідкий, але твердне, коли висохне.

Пухнаста масляниста глазур на кекс Цукрова глазур на булочку

Використання

Заморожування зазвичай використовується на тортах, наприклад, вершковому кремі на вершині іменинного торта або кексу.

Глазур використовується для створення тонкої глазурі на тортах і тістечках.

Популярність

Хоча глазур та глазур можна використовувати взаємозамінно, деякі загальні та популярні способи обмерзання або обмороження використовуються:

• Печиво - обмерзання цукру та води / лимонного соку.
• Між шарами торта - м'який і повний глазур обмороження вершкового / вершкового сиру.
• Зверху торти або кекси - і те, і інше обмерзання і глазур використовуються.

Обладнання

Існує кілька спеціалізованих обладнань, таких як шишки, оздоблення шпателів, гладдю, різаки тощо, які можна прикрасити глазур'ю або глазур'ю. Деякі з них доступні на Amazon.com.

Список літератури

• Історія торта - Хронологія харчування
• Глазур на торті - Торт шпигун
• Десерт та торт глазур - Вілтон