Грецький йогурт проти звичайного йогурту

Основна відмінність між грецький йогурт і звичайний йогурт - кількість води і Грецький йогуртРегулярний йогуртКонсистенція та смак Густіша, кремовіша і стрункіша Вітряна текстура і менш тонка Процес Проціджували 3 рази напружуються зазвичай двічі Харчова цінність Більше білка, менше вуглеводів, натрію, цукру та кальцію Менше білка, більше вуглеводів, цукру натрію та кальцію Калорійність Звичайні, нежирні версії мають аналогічну кількість калорій на порцію. Калорійність також залежить від марки, розміру порції та інгредієнтів (вміст цукру, фрукти, горіхи тощо). Звичайні, нежирні версії мають аналогічну кількість калорій на порцію. Калорійність також залежить від марки, розміру порції та інгредієнтів (вміст цукру, фрукти, горіхи тощо). Вартість Більше Менше

Зміст: Грецький йогурт проти звичайного йогурту

1 Що таке звичайний йогурт та грецький йогурт?
2 Що є в звичайному та грецькому йогурті?
3 Як робити звичайний або грецький йогурт?
4 Переваги йогурту
5 Де можна знайти грецький йогурт та звичайний йогурт?
6 Скільки це коштує?
7 Популярність та суперечки
8 Кулінарне використання
9 Список літератури

Два роки їдять йогурт в супермаркеті

Що таке звичайний йогурт та грецький йогурт?

Регулярний йогурт - це кремовий, м`який і іноді кислий щоденний продукт, який виготовляється ферментацією молока бактеріями. Цей процес культивування робить його більш засвоюваним, ніж молоко. Його найчастіше використовують як сніданок або десерт або доповнюють їжу. Він також використовується для приготування соусів і соусів, і використовує його в випічці для заміни високожирних інгредієнтів, таких як масло, олія, вкорочення або сметана.

Грецький йогурт густіший і кремовіший, ніж звичайний йогурт. Як і звичайний йогурт, його можна вживати в сирому вигляді або використовувати в кулінарії, випічці і як замінник сметани.

Що є в звичайному та грецькому йогурті?

Коров'яче молоко найчастіше використовується для приготування звичайного йогурту, але молоко з водяних буйволів, козлів, овець, коней, верблюдів та яків також використовується в різних куточках світу. Традиційно грецький йогурт вироблявся з використанням лише овечого молока, проте зараз він також виготовляється з коров’ячого молока.

Як робити звичайний або грецький йогурт?

Як звичайний йогурт, так і грецький йогурт - це кисломолочні продукти, виготовлені шляхом зброджування молока культурою бактерій. Використовувані бактерії - Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus і Streptococcus salivarius subsp. Термофілус. Ця культура доступна на ринку приготування йогурту, також вона присутня в йогурті, і тому кількість молока, що вже виготовлена, може бути додана до молока.

Для звичайного йогурту молоко спочатку нагрівають до приблизно 80 ° C (176 ° F), щоб знищити будь-які небажані бактерії та денатурировать білки молока. Потім молоко охолоджують до приблизно 45 ° C (112 ° F). Додають культуру бактерій (також її називають закваскою) і підтримують температуру протягом 4 - 7 годин, щоб забезпечити бродіння.

Процес приготування грецького йогурту такий же, як описаний вище, але після його виготовлення йогурт проціджується через муслінову або сирну тканину або паперовий пакет. Вся вода, яку також називають сироваткою, відціджується. Решта, що залишилася, називається грецьким йогуртом.

Ось декілька відео, де показано, як зробити грецький йогурт та звичайний йогурт в домашніх умовах:

Як зробити грецький йогурт
Як робити (звичайний) йогурт

Переваги йогурту

Одне з найбільш часто задаваних питань - чому їсти йогурт і які користь для здоров'я він надає. Всі йогурти є хорошим джерелом пробіотиків, допомагає запобігти дріжджовим інфекціям, подолати лактозну толерантність і допоможе в перетравленні молочних білків. Зважаючи на їх харчову цінність, звичайний та грецький йогурт змінюються таким чином:

Білок - грецького йогурту є майже подвоїти білок звичайного йогурту.
Вуглеводи - є грецький йогурт нижчий вміст вуглеводів ніж звичайний йогурт.
Кальцій - звичайний йогурт має приблизно триразово кальцію грецького йогурту.
Натрій - є грецький йогурт половина натрію звичайного йогурту.
Калорійність - звичайна, нежирна версія грецького та звичайного йогурту аналогічна кількість калорій на порцію.

Наступне відео пояснює відмінності між грецьким та звичайним йогуртом та користю для здоров'я:

Де можна знайти грецький йогурт та звичайний йогурт?

Грецькі йогурти та звичайні йогурти доступні в більшості продуктових магазинів по всьому світу, або їх можна придбати в Інтернеті у багатьох торгових мереж, таких як Amazon.com, Walmart тощо.

Ви можете шукати місця, де грецький йогурт доступний на Картах Google: Грецький йогурт поблизу вас

Скільки це коштує?

Грецькі йогурти дорожчі за звичайні йогурти через процес фільтрації. Також потрібно більше кількості молока для отримання кількості грецького йогурту, рівного кількості звичайного йогурту.

Поточні ціни ви можете знайти на Amazon:

Кулінарні вживання

Як предмет сніданку чи перекусу:

Грецький йогурт з фруктами та гранолою	Регулярний йогурт з полуницею	Чорничний пюре з йогуртом
Чашки з йогуртом різних ароматів

В основному блюдо або як десерт:

Курка Тікка Масала, зроблена зі звичайним йогуртом	Баранина з бараниною з цацикі (грецький йогуртовий соус)	Заморожений йогурт з різними начинками
Прекрасний десерт з грецьким йогуртом, фісташками, яблуками та естрагоном