Різниця між квасолею Гарбанзо і нутом

Квасоля Гарбанцо проти нута

Квасоля гарбанзо і нут - це те саме рослина, а конкретніше - однаковий бобовий. Як і багато рослин, гарбанзо боби та нут - це лише одна з різних назв та понять мирянина Cicer arietinum. Cicer arietinum належить до рослинного царства, поділу Magnoliophyta, класу Magnoliopsida, порядку Fabales, родини Fabaceae та підродини Faboideae. Рід рослини - Cicer.

Поширені назви цього виду: квасоля, індійський горох, бенгальський грам або єгипетський горох. Квасоля гарбанзо чи нут - одна з найдавніших культур у світі. Його культивували ще в давнину стародавні єгиптяни, греки та римляни.

Етимологія "нута" походить від латинського слова "cicer". "Cicer" перетворився в англо-французький "chiche", потім в англійський "chich". Від «чичі» він перетворився на «горох чичі», а потім до сучасного вигляду - «нут».

"Гарбанцо", з іншого боку, походить за іспанським походженням і вперше був використаний у 1759 році. Термін походить від староіспанської "garbaba" або "algarroba", а також від староіспанського "arvanço".

Незважаючи на той самий вид, «нут» часто є загальним найменуванням, яке використовують англомовні люди, тоді як «гарбанцо» використовується іспанською. У країні, де використовуються обидві мови, імена можуть використовуватися взаємозамінно.

Існує два відомі види квасолі гарбанзо чи нута - Кабулі та Дезі. "Кабулі" означає з Кабула. Він має світле забарвлення з великими насінням, а також гладкою оболонкою, рівномірного розміру та круглої форми. Цей тип часто культивують у Північній Африці, Європі, Пакистані, Афганістані та Чилі.

Другий тип - Дезі (означає місцевий чи рідний) - майже протилежний Кабулі. Він невеликий і темний з грубою шерстю. Його культивують в Індії, Ефіопії, Мексиці та Ірані. На відміну від інших видів нуту чи бобів гарбанзо, Дезі має більш густу насіннєву оболонку, яка містить більш високу концентрацію поживних речовин, зокрема антиоксидантів, таких як кверцетин, кемпферол та міріцетин. Дезі також багатша клітковиною і відноситься до групи продуктів харчування з низьким глікемічним індексом.

Як універсальний бобовий, нут є основним інгредієнтом багатьох страв Близького Сходу та Індії. Вони також є прекрасним джерелом цинку, фолатів, білків і харчових волокон, і вони багаті такими мінералами, як фосфор, кальцій, магній, залізо та цинк. Рослина має додаткові переваги для здоров’я - це може покращити раціон харчування та ситості. Її споживання може призвести до зниження споживання переробленої їжі та їжі взагалі, що зменшує споживання калорій людиною. Це хороше джерело вуглеводів при діабеті і може сприяти кращому контролю цукру в крові.

Нут також містить деякі унікальні антиоксиданти і корисні для товстої кишки. Крім того, вони покращують регуляцію крові та жиру та знижують рівень холестерину ЛПНЩ, що може знизити шанси людини на серцево-судинні захворювання. Нут або квасоля гарбанзо в основному виробляються в Індії, Пакистані, Туреччині, Австралії, Ірані, М'янмі, Канаді, Ефіопії, Мексиці та Іраку.

Обидва типи доступні для використання в консервованому або сушеному вигляді. Висушена форма вимагає замочування у воді протягом ночі перед використанням у кулінарії, тоді як консервовану версію можна використовувати негайно. Крім приготування, ще одна відмінність між ними полягає в тому, що сушені боби мають корпуси, які потрібно видалити перед вживанням, тоді як консервована квасоля має вилучити корпуси на заводі..

Підсумок:

1.Гарбанцо боби та нут - це одне і те ж. Вони обидві загальні назви для рослини виду Cicer arietinum. Оскільки вони є однаковими рослинами та об'єктами, вони поділяють однакову наукову класифікацію, використання, типи та інші ідентифікаційні характеристики.
2. Термін "квасоля гарбанзо" зазвичай використовується іспаномовними або латинськими людьми. Тим часом термін "нут" використовується англійською мовою.
3. Слова "нут" і "гарбанцо" мають різну етимологію. «Нут» - термін, що походить з англійської мови, а термін «гарбанцо» походить з іспанської мови.