Різниця між борошном тапіоки та крохмалем

Тапіока Мука проти крохмалю Тапіока
 

У сучасному світі борошно набуло важливого значення, коли справа стосується кулінарного мистецтва. Використання для борошна та крохмалю численних за своєю природою, корисно знати різницю між кожним із них, щоб правильно їх використовувати. Однак борошно тапіоки та крохмаль тапіоки відносяться до тієї ж порошкоподібної речовини, отриманої з кореня маніокової муки.  . 

Що таке крохмаль Тапіока?

Крохмаль тапіоки тапіока видобувається з рослини маніоки, яка також називається Кассавою, рослиною, яка є вихідцем з Північної Бразилії, але розповсюджена на всій території Південної Америки. Він був поширений у таких регіонах, як Африка, Вест-Індія та Азія, включаючи Тайвань та Філіппіни. Науково відомий як Маніхот ескулентний, борошно або маніока отримують з кореня рослини, що саме по собі є основним продуктом харчування у багатьох регіонах. Борошно тапіоки широко використовується як загущувач і є популярним варіантом безглютенової борошна, що використовується при випічці.

Тапіока, як відомо, є однією з найчистіших форм крохмальної їжі, а різні спільноти використовують тапіоку у різноманітних стравах. Запечене як торти, сухарі, печиво та різноманітні інші страви, борошно тапіоки надає їжі унікальну текстуру, надаючи їм особливий жувальний або хрусткий характер. Крохмаль тапіоки також використовується як загусник для супів та іншої рідкої їжі через його нейтральний аромат.

Борошно тапіоки складається переважно з вуглеводів з низьким вмістом білка, жиру та натрію. Містячи малу кількість олеїнової кислоти та відсутність омега-6 жирних кислот або омега-3, борошно тапіока також не має значної кількості жодних необхідних вітамінів або дієтичних мінералів, що служить цілі єдиного постачальника вуглеводів.

Що таке борошно?

Борошно - це парасольовий термін, який використовується для позначення універсального дрібного порошку, отриманого подрібненням насіння, зернових зерен, бобів або коріння і є основним продуктом харчування у багатьох країнах. Серед багатьох сортів борошна пшеничне борошно, мабуть, є найбільш популярним, яке широко застосовується у всьому світі для приготування хліба, випічки, печива та інших делікатесів, тоді як інші види борошна, такі як кукурудзяне, житнє та рисове борошно, також є деяким популярним вибором. світової.  

Складена з великої кількості крохмалів, які є підмножиною складних вуглеводів, також відомих як полісахариди, борошно, яке отримується при виведенні небажаної і грубої речовини зерна, можна розділити на кілька категорій.

Борошно не вибілене - Це не зазнало процесу відбілювання і тому не має білого кольору

Вибілене борошно - Також відомий як рафіноване борошно або білого борошна з якого були видалені зародок і висівки

Мука - Також відомий як борошно універсального призначення

Саморобне борошно - Змішується з хімічними засобами, що розріджують

Борошно збагачене -До борошна додаються певні поживні речовини, які були втрачені в процесі рафінування.

Харчова цінність борошна залежить від типу борошна, способу їх отримання та інгредієнтів, з яких вони були отримані.

Однак, кажучи про борошно тапіоки, саме тонкий порошок, отриманий з кореня рослини маніоки, використовується в різних стравах. Борошно тапіоки часто використовується як альтернатива пшеничному борошна.

Яка різниця між крохмалем тапіоки і борошном?

• Борошно - це парасольовий термін, який використовується для позначення будь-якого дрібного порошку, одержуваного при подрібненні будь-якого типу зерна, злаків та коренів. Крохмаль тапіоки - це вид борошна, отриманого при подрібненні коріння маніоки або рослини маніоки.

• Тапіока не містить глютен. Борошно може бути клейковим або безглютеновим.

• Тапіока позбавлена ​​клітковини і складається з переважно вуглеводів. Борошно може містити клітковину і може складатися з різних поживних речовин.

• Однак борошно тапіоки та крохмаль тапіоки відносяться до тієї ж порошкоподібної речовини, отриманої з кореня маніокової муки.

На закінчення досить було б сказати, що крохмаль тапіоки та борошно з тапіоки - це одне і те саме. Однак борошно - це парасольовий термін, який використовується для позначення всіх видів борошна, вироблених у світі. І крохмаль тапіоки, і борошно з тапіоки можна використовувати як замінники звичайного пшеничного борошна в рецептах без глютену.