Різниця між зернами кави та еспресо

Кава в зернах проти еспресо-бобів

Кава - один із найпопулярніших напоїв у світі сьогодні. Багато людей, які не знають каву, часто помиляються на кавових зернах та еспресо.
В основному є справжні кавові зерна, але точних еспресо-бобів немає. Це тому, що кавові зерна виробляють і каву, і еспресо. Однак є різниця не в квасолі, а в способі та приготуванні, що призводить до двох абсолютно різних продуктів.

Кава в зернах - це насіння кавової вишні, яку виробляє кавова рослина. Зазвичай у вишні є дві квасолі. Найвідоміші кавові зерна названі Арабіка, Робуста та Ліберіка. З цих трьох найбільш поширені види бобів - Арабіка та Робуста.

І кава, і еспресо - продукти цих бобів. Існує специфічна суміш або рецепт приготування кавового напою або еспресо з неповторним смаком. Основна відмінність кавових зерен, що призведе до отримання кавового напою, і квасолі, яка призведе до отримання еспресо-напою, - це суміш, смаження, подрібнення та концентрація.
Кавові зерна, призначені для кави, часто обсмажуються протягом певної тривалості. Після обсмажування квасоля подрібнюється до грубої текстури.

Квасоля, призначена для еспресо, має різні способи приготування. "Еспресо-квасоля", як можна назвати їх, вимагає більш тривалого часу обсмажування та більш високої температури (зазвичай 450 градусів). Більш тривалий час і вища температура смаження допомагають звільнити олію всередині квасолі та сприяють більш сміливому, насиченому та більш концентрованому аромату. Після обсмажування ці боби подрібнюються в дуже дрібний порошок.

Квасоля для кави часто має середню або збалансовану концентрацію гіркоти. Однак квасоля для еспресо має дуже гіркий смак, особливо якщо еспресо концентроване або без додаткових інгредієнтів. Гіркоту можна протистояти, додаючи молоко або додаючи воду.

Еспресо виробляється з тиском, тоді як кава сама по собі виробляється без тиску. Однак сам термін "еспресо" відноситься до методу, а не до конкретного типу квасолі.
Ще одна відмінність - підготовка. Еспресо зазвичай виготовляється на спеціалізованих машинах, які влучно називають «машинами еспресо». Кава також може бути виготовлена ​​на приладі, який називається кавоварка. Однак обидві машини виробляють різні рівні аромату та концентрації.

Існує також різниця в атмосфері та розмірі напою. Еспресо приписують атмосферу, що нагадує кафе або розслаблюючу атмосферу, а кава - більш практичний та робочий настрій. Еспресо також означає більш персоналізований досвід.
Еспресо також приємне для багатьох розмірів і його зазвичай готують бариста, людина, яка спеціалізується на приготуванні кави та інших продуктів, що містять кофеїн.

Підсумок:
1. Немає основної різниці між зернами кави та еспресо. Кава в зернах існує, і це боби з кавового заводу, які можна використовувати для виробництва кави або еспресо. "Еспресо", як термін, використовується для опису конкретного способу та приготування певного виду кави. Інтерпретація може використовуватися в цьому випадку як "квасоля, яка використовується для виробництва кави" та "квасоля, яка використовується для виробництва еспресо".
2. Кавові зерна, які використовуються як для кави, так і для еспресо, можна класифікувати на три типи: Арабіка, Робуста та Ліберіка. Перші два типи часто використовуються разом у різних концентраціях для створення певної суміші.
3. Квасоля, яка використовується для приготування кави, обсмажується протягом певної температури. Після обсмажування їм дають грубого помелу. Тим часом квасоля для еспресо просмажується довше і при більш високій температурі, тим самим виділяючи олії та більш концентрований аромат. Обсмажені боби далі подрібнюють у дрібний порошок.
4. Еспресо - це спеціалізована форма кави, яку зазвичай готують бариста, і часто випускається у багатьох сумішах. Це означає, що розслабляє і нагадує атмосферу кафе. З іншого боку, каву часто сприймають як практичний напій для робочого місця.