Відмінність крохмалю від тапіоки та муки тапіоки

Крохмаль Тапіока проти Тапіока

Основна відмінність крохмалю від тапіоки від муки тапіоки полягає в тому, що тапіока отримується з крохмалю рослини маніоки, а борошно - з кореня. Обоє витягнуті з енікуленти Manihot. Цей вид рослини зустрічається в Амазонії, Бразилії, Колумбії, Венесуелі, Кубі, Пуерто-Рико, Гаїті, Домініканській Республіці, Гондурасі та більшості країн Західної Індії. Зараз це плекається по всьому світу і загальновідоме з численними іменами. Хоча тапіоку називають по-різному в залежності від країни, тапіоку зазвичай називають маніокою або гіркою маніокою.

Англійська назва тапіока походить від південноамериканського тупі, який в цілому відноситься до способу, завдяки якому маніока стає придатним для вживання в їжу. Вважається, що коріння рослини гіркої маніоки містять дуже згубний вміст кріогенних глікозидів, лінамарину та лотаустраліну. Рослина маніоки має або червоні, або зелені гілки. Більшість небезпечного вмісту міститься в зелених гілках, тому підлягає специфічній обробці для видалення токсинів. Недостатньо оброблена гірка маніока може викликати паралітичну хворобу при споживанні її протягом пари тижнів. Таким чином, ці корені обробляються для отримання крохмалю.

Кассава - третє найкраще джерело вуглеводів у світі; це основна їжа серед багатьох людей. Після оброблення крохмаль можна перетворити на порошкоподібну густу муку, прямокутні палички, перлинки або бобу для деяких культур і пластівці тапіоки. Отже, крохмаль тапіоки проти муки тапіоки - це лише той факт, коли ви не маєте поняття, який вибір крохмалю ви хочете придбати.

Тапіока відома по всьому світу, що вона не містить глютен. З цього виграють більше безлічі людей, оскільки майже 1 на 100 людей в одній лише Великобританії страждають від непереносимості глютену. Непереносимість глютену медично називається целіакією. Целіакія - це стан, при якому пошкоджується оболонка тонкої кишки, перешкоджаючи їй всмоктувати частини їжі, життєво важливі для підтримки здоров'я. Клейковина міститься в пшениці, житі, ячмені та вівсі. Реакція з глютеном спричинює пошкодження через кишкову стінку. Таким чином, люди, уражені цим захворюванням, обирають їсти попередньо відфільтровану борошно з тапіоки для кількох гастрономічних застосувань.

Борошно тапіоки віддається перевазі на кухні завдяки гладкій текстурі, легкій та надмірно білій муці, яка при приготуванні стає непрозорою або напівпрозорою. Він забезпечує сприятливу жувальність для запечених продуктів, таких як кекси тощо. Це дає дуже білий хліб, будь то хліб із цільного пшениці чи білий. Він легко згущується. Ось чому він відомий як хороший, економічний загусник, тим самим економить енергію в процесі. Він не легко згортається на відміну від будь-якого іншого кукурудзяного крохмалю, тому є звичайним вибором для заморожених ласощів. Борошно з тапіоки надає глянсовий і дуже апетитний вигляд пирогам, соусам, грейві, тушкованим стравам і супам. Це також ідеальне борошно для подрібнення при змішуванні з кукурудзяним крохмалем. Борошно тапіоки не має власного запаху, тому воно ніколи не змішується з ароматами страви.

Крім глютену, він також не містить жирів у будь-якій формі, не містить вітамінів і мінералів і майже не містить білка. Він виключно багатий вуглеводами.

Підсумок:

1.Тахіоковий крохмаль проти муки тапіоки - це лише врахування, коли ви поняття не маєте, який вибір крохмалю ви хочете придбати.

2.Тапіока також відома як маніока.

3. Кассава - третє найкраще джерело вуглеводів у світі; це основна їжа серед багатьох людей.

4. Тапіока відома по всьому світу, що вона містить глютен.

5. Борошно з тапіоки вважають за краще на кухні завдяки гладкій текстурі, легкій та надмірно білій муці, яка при приготуванні стає непрозорою або напівпрозорою..

6.Інший, ніж він без глютену, він також не містить жирів у будь-якій формі, вітамінів і мінералів, і майже не містить білків. Він виключно багатий вуглеводами.